Sarmale bij de multicooker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Doe de koolbladeren in de binnenpot

2. Druk op de MENU-knop, selecteer het programma BOIL. Druk op COOKIG TIME en selecteer 10 minuten. Sluit het deksel en druk op START. Haal na het beëindigen van het programma de stekker uit het stopcontact en laat het afkoelen.

3. Meng het vlees met fijngesnipperde ui, kruiden en rijst (ik doe er ook een fijngehakte rode paprika bij)

4. Doe een kleine hoeveelheid van de gevormde samenstelling op elk koolblad en rol ze op.

5. Doe de wortel en de ui in de binnenpan. Kies het programma STEW en stel de tijd in op 1 uur en 40 minuten. Voeg de tomatenpuree toe tijdens het koken.

6. Voeg na 10 minuten water, suiker, peper en zout toe, doe de sarmales in de gevormde saus en sluit de deksel.

7. Wanneer het programma is voltooid, schakelt de Multicooker automatisch over naar de KEEP WARM-modus.

8. Haal na voltooiing de stekker uit het stopcontact.


Sarmale explodeerde

In een tijd dat Roemenië nog geen stabiele en bloeiende democratie was zoals nu, hadden veel mensen honger. Hij had niet zo'n honger als nu, als je het in alle supermarkten aantreft, maar niet iedereen heeft het benodigde geld, maar hij had net zo honger als toen iedereen het benodigde geld had, maar het eten was leeg of versierd met potten met erwten, dozen Vietnamese "garnalen" en wat oceaanvis in blik in tomatensaus. En toen, zoals nu, waren we allemaal gelijk. En toen, zoals nu, waren/zijn sommigen echter gelijker dan anderen.

In die tijd had ik, net als nu, twee kinderen. Klein en soms grillig om te eten. Of liever, selectief. Ze vonden het leuk sarmale, of ze nu in koolbladeren of in wijnbladeren zaten, of ze waren gevuld met echt vlees of gehakte Parijse. Eiwit te zijn. Ze konden echter niet zo goed overweg met de vezels, dus werden de sarmales, voordat ze werden verslonden, voorzichtig van het plantaardige omhulsel ontdaan. Ze hadden hetzelfde lot gevulde paprika's.

Er moest een tegengif worden gevonden tegen dit discriminerende gedrag. De eerste oplossing bij de hand was: kool in Cluj. Omdat het gerecht bestond uit opeenvolgende lagen gehakt, kool, rijst (niet noodzakelijk in deze volgorde), ontdekten de "selectors" snel de beveiligingsinbreuk waardoor de laag kool gemakkelijk van de andere lagen kon worden verwijderd. Toen ging de partner verder met de uiteindelijke oplossing, sarmalele ontplofte: een soort kool uit Cluj waarbij echter de basisingrediënten (gehakt, koolgehakt, rijst) niet meer in lagen over elkaar werden gerangschikt maar grondig werden gemengd, zodat de extractie van kleine stukjes Brassica oleracea muratus of crudus het was vrijwel onmogelijk geworden met de toen beschikbare techniek.

Hoe sommigen eruit zouden zien sarmale ontploft gemaakt met de ingrediënten die vandaag beschikbaar zijn?

Bij Lidl vind je een ruim assortiment gehakt: varkens-rund- of rund-varkensmengsel, met 15% of 30% vet, in stoofschotels van 0,5 of 1 kg. U vindt er ook de "Bio"-versie.

Gehakte zuurkool uit Profi: 1 pot bevat 0,55 kg kool en 0,25 kg matrijzen.

Zoek in plaats van tomatenbouillon/pasta (ook bij Lidl) Passata di Pomodoro (dwz tomatenpuree) in blikken van 500 ml.

Rijst, wat meer. Vind alles wat in je opkomt. Probeer het echter uit je hoofd te krijgen door degene te nemen die "sarmale rijst" zegt.

Wat heb je nodig?

  • 100 g gerookt varkensvlees (spek, kaiser, boerenham, enz.)
  • 0,5 kg varkensgehakt - rundvlees mengsel met 15 - 30% vet
  • 0,55 kg zuurkool (1 pot van 800 g rauwe hoeveelheid)
  • 1 kop (100 - 120 g) rondkorrelige rijst
  • 1-2 eieren (optioneel)
  • 500 ml tomatenpuree
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Hoe ga je verder?

Giet de kool goed af uit de pekel waarin hij stond en spoel hem af in 2-3 wateren, laat hem dan weer goed uitlekken en hak hem fijn. Aanvankelijk is het erg zout en wordt het in lange vezels gehakt. Om het niet als spaghetti te eten, is het goed om de vezels in te korten.

Snijd de rook in dunne plakjes (3 - 5 mm) en plaats deze op de bodem van een grote pan (Φ = 26 - 28 cm), met hoge randen (4 - 6 cm), die gebakken kan worden met metalen handvatten). Bij voorkeur non-stick, voor het geval je Facebook weggooit en het gerecht in de oven vergeet.

Als je wilt, kun je de rook 2 & # 8211 3 minuten aan elke kant bruinen. Het is niet verplicht.

Voeg in een grote kom het gehakt, de eieren (zonder schaal), de rijst en de gesneden kool toe. Met eieren is een heel verhaal tussen twee grote groepen huisvrouwen: zij die eieren leggen in de compositie voor sarmale en zij die niet leggen. Vanuit mijn oogpunt, als je het niet hebt, zet het dan niet, en als je het hebt, zet. Of niet. Kruid met zwarte peper. Proef de samenstelling (ja, ik weet het, er zijn mensen die niet tegen steak tartaar kunnen, maar de keuken vraagt ​​offers) en kijk of het nog zout nodig heeft. Je mag niet.

Giet het goed gemixte mengsel over de rook uit de pan, strijk het mooi glad en giet de gepureerde tomaten er voorzichtig over. Wees geduldig om naar de bodem van de pan te rennen.

Dek de pan af met aluminiumfolie, waarin je op een paar plekken boort. Zorg voor een plek waar de stoom naar buiten komt en laat de sarmale niet letterlijk exploderen. Niet andersom, maar het schoonmaken van de binnenkant van de oven is best lastig.

Zet de pan in de voorverwarmde oven van 180 - 200 ˚C. Laat haar daar minstens twee uur liggen zonder naar haar toe te lopen.

Aan het einde van de tijd, nemen en proeven. Probeer te zien of de kool goed gaar is. Over vlees en rijst hoef je je geen zorgen te maken.

Als de kool de test heeft doorstaan, is dat prima. Laat anders de pan in de oven staan ​​tot je denkt dat de kool eetbaar is. Je hoeft de pan niet afgedekt te houden en als je denkt dat het nodig is, kun je nog een kopje water aan de compositie toevoegen.

Heet opdienen. Je kunt er ook wat room bovenop doen en een glas halfdroge Merlot aan de zijkanten.


Enkele paasrecepten van de koks

Hedendaagse keuken betekent in de eerste plaats fantasie en het vermogen om zich uit te drukken: op het bord creëerde chef-kok Nicolae een verhaal uit de natuur, de natuurlijke cyclus van voedsel, van plantaardig tot dier & # 259 537i invers. Het groen, de kaas, het lam, de levende herkenningspunten van de herder worden op ingenieuze wijze gecombineerd.

Foto: Chef Nicolae Nicolae

Bor & # 537 schat

Ingrediënt:
1 kg lamsbout
gedroogde ui & # 259 150 g
groene ui 150 g
wortelen 70 g
& # 539elin & # 259 100 g
olie 50 ml
ou & # 259 de g & # 259in & # 259 3 buc.
bor & # 537 1 l
lobod & # 259 50 gram
tot & # 537of 50 g
p & # 259trunjel 50 g
leu & # 537tean 50 g
Voorbereiding:
Portie 1 kg lamsvlees met bot, kook en kook in een pan op middelhoog vuur om te koken. Schil 70 g wortelen, 150 g groene uien en 150 g droge uien.
Wortelen, uien en selderij worden schoongemaakt, gewassen, in blokjes gesneden, geraspt, gebakken in olie met zout, waarna ze worden toegevoegd, gekookt met vlees. Nadat het vlees goed heeft gekookt, voeg je de groene uien, loboda, boter en boor gedurende 10 minuten toe. Voeg tot slot de peterselie en de leeuw en het gehakte ei en het losgeklopte ei toe.

Ingrediënt:
100 g varkensgehakt (of varkensmengsel met rundvlees)
5 jonge wijnbladeren, van v & acircrful l & # 259starilor
30 g rijst
20 g ui & # 259
2 ro & # 537ii pasate
25 g tomatenpuree
tijm, m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
Laurierblaadjes
20 ml zonnebloemolie
Methode van voorbereiden:
Verhit de olie, op laag vuur, snipper de ui en voeg het water toe en laat de olie niet verbranden. Voeg na enkele minuten de tomatenpuree en de gewassen rijst toe. Laat het een beetje zwellen in de rijst (zodat de sarmales niet barsten) en voeg de gehakte greens toe. Giet alles over het gehakt, meng, breng op smaak.
Op & # 259ri & # 539i zeer pu & # 539in de bladeren van wijnstokken & # 539 & # 259, dan & icircmpacketa & # 539i s & # 259rm & # 259lu & # 539ele. Voeg de bouillon toe, die is opgelost in eetlepels suiker.
Bedek met azijnbladeren en dek af met folie of folie, zet in de oven op laag vuur gedurende 30-40 minuten, haal dan de pan open en laat het drogen 20-25 minuten als je nog water of edelmetaal moet toevoegen.
Voor het serveren maakte ik een handvol van 250 g melk, 1 snufje zout en een eetlepel olie op 1 liter water. Ik doe het in een ronde kom en laat het afkoelen. Ik bereidde de korst van grof zout met water, legde het toen over mijn hand en las het 20 minuten. in de oven & in de oven op 180 & ordmC. Ik haalde het uit de oven, sneed er een deksel voor en maakte een lepel vol met een lepel, waar ik vervolgens de gekookte sarmales op legde.

Photo & raquo Lamskotelet & icircn korst & # 259 gearomatiseerde kruiden met mosterdsaus, rijpe groenten & aardappelpuree

Lamskotelet & icircn korst & # 259 gearomatiseerde kruiden met mosterdsaus, rijpe groenten & aardappelpuree

Ingrediënt:
1.200 kg lamskotelet met bot
50 ml olijfolie
100 g Pesmet Panko
1 been. p & # 259trunjel
1 takje rozemarijn
1 takje & # 539 & # 259 verse tijm & # 259t
2 salieblaadjes
60 g mu & # 537tar Dijon
200 ml sm & acircnt & acircn & # 259 vloeistof & # 259
100 g aubergine
100 g courgette
100 g wortel
100 g paprika
450 gram aardappelen
70 g boter
Methode van voorbereiden:
De lamskoteletten worden gevormd en ontdaan van overtollig vet, gewassen, afgeveegd met een stuk keukenpapier. Bak de karbonades lichtjes in een hete pan, leg ze in olijfolie, breng op smaak met zout en peper, voor ongeveer 4-5 minuten, plaats ze dan voor 10-12 minuten. in de oven & in de oven op 180 & ordmC.
Voor de kruidenkorst zijn de volgende stappen nodig:
Voeg in een blender: panko paneermeel, peterselie, rozemarijn, tijm, salie, zout en peper en mix 2-3 minuten. p & acircn & # 259 c & acircnd ons mengsel wordt zanderig & # 537i groen. Met een borstel smeren we de lamskoteletten in, daarna snijden we ze door de korst erboven. We zetten ze 2-3 min. in de oven & in de oven op 180 & ordmC.
Maak in een kleinere pan de botersaus van de boter, klop het vocht, de boter, zout en peper door elkaar. Laat het 4-5 minuten sudderen.
Bestrooi met groenten, courgette, paprika, wortel.
Snijd alle groenten op een bakplaat en breng op smaak met olijfolie, zout en peper en zet ze 10-12 minuten in de oven. op 180 graden. Serveer met aardappelpuree.

Gevulde lamsvleespulp & # 259

Voorbereiding:
Hak 3 teentjes groene uien, 1 courgette, 1 teentje, 1 teentje bleekselderij, 5 gedroogde tomaten, 3 teentjes knoflook fijn. Besprenkel in een pan met olie en boter voor ongeveer 2-3 minuten, voeg 300 g gehakt en zout, peper, tijm, basilicum toe en bak samen in een pan voor ongeveer 8 minuten.-10 min. Voeg, nadat de samenstelling is afgekoeld, 3 eieren toe en meng en meng tot de samenstelling homogeen is.
De samenstelling wordt in een lamsbout gestoken, in een gat dat boven de ribben is gevormd. Het wordt afgesloten met metalen clips of minikoelkasten. Vet het vruchtvlees aan de ene kant over het hele oppervlak en aan de andere kant in met een zoute olie en paprikapoeder.
Leg op een bakplaat met rozemarijnwijn en tijm, dek af met bakpapier en leg er ongeveer 3 minuten aluminiumfolie op. in de oven & in de oven op 140 & ordmC.
De folies worden vervolgens verwijderd en nog eens 15 minuten gelaten. in de oven & in de oven op 220 & ordmC.

& Icircncearc & # 259 & # 537i re & # 539eta de sarmale de ici.


Vandaag verbaasde mijn schoonmoeder me met een aantal geweldige luie sarmale & # 8211 een genot van grote dagen in recordtijd!

We presenteren u een recept voor luie sarmale, vooral heerlijk en aromatisch. Ze worden veel gemakkelijker en sneller bereid dan klassieke sarmales, omdat ze sappig en erg smakelijk zijn. Ze zijn perfect om te serveren bij een familiediner met een garnituur van verse of ingeblikte groenten. Het is een eenvoudig en toegankelijk recept, dat zeker aandacht verdient.

INGREDINTEN

INGREDINTEN VOOR SAUS

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Kook de rijst tot hij bijna klaar is. Laat het afkoelen.

3. Meng de rijst met het gehakt, kool, zout, gemalen zwarte peper en ei.

4. Vorm de braadstukken. Meng de ingrediënten voor de saus.

5. Luie sarmales kunnen op het fornuis worden gekookt: bak ze in een pan met hete olie. Bedek de pan met een deksel en bak op laag vuur in zure roomsaus met tomaten. Ze kunnen ook in de oven worden bereid: leg ze in een ovenschaal en bak ze (zonder saus) 20 minuten. Giet de saus over de sarmale en kook nog 20 minuten.


Hoe wijnbladeren te bereiden voor sarmale & # 8211 Hier is het traditionele recept van grootouders

1. Om te beginnen wassen we de wijnbladeren.

2. Verwijder met een mes de staarten.

3. We plaatsen de bladeren in een kom. Giet 800 ml water en voeg zout toe. Laat de bladeren 30 minuten in de zoutoplossing staan.

4. Leg de bladeren in een kom met heet water.

5. Voeg 1-2 eetlepels zout toe.

6. We overlappen 3 bladeren en vormen een rol. Doe hetzelfde met de overige bladeren.

7. We plaatsen de broodjes in potten.

8. Giet de hete pekel en sluit de potten goed af. Laat 2-3 weken op een koele plaats staan.


Het dikkere varkensvlees wordt fijngehakt. Doe bij een halve kilo vlees een halve handvol gewassen rijst, een ei, een snufje gemalen zwarte peper en een theelepel gezouten koffie. Meng en wikkel de zuurkool met zuurkool, ongeveer zo groot als een walnoot. De uiteinden van het koolblad worden in de draad geduwd. Een soepbord gevuld met fijngesneden kool, goed geperst, wordt op de bodem van een pot geplaatst. De sarmales worden in een cirkel geplaatst en spek of vet vlees wordt in het midden geplaatst. Giet voldoende water om de sarmales te bedekken. Til de pan regelmatig van het vuur en draai hem zodat het voedsel niet aan de bodem blijft kleven.
Doe in een groter laboratorium (pan) een flinke eetlepel vet (reuzel), een beetje bloem en een fijngehakte rode ui en maak een tirade door koud water toe te voegen. Als de kool niet erg zuur is, kan deze in een pan worden gedaan en een beetje sterven (koolsap). Voeg de linzen toe over de sarmale, voeg veel room toe. Serveer met vlees uit een gekookte, gesneden pan.
Naast vlees kun je ook verse of rookworst in de pan doen, afhankelijk van hoe vet het gebruikte vlees is.
In sommige gebieden is het niet meer ranzig, het is gezet, alleen ingesmeerde room met eidooiers. Losgeklopt ei en zure room over hete sarmales voor het opdienen.


Het recept van donderdag. Sarmale in zwarte chiup, volgens het recept van Ionel de la Rediu (Roemeense recepten naar uw smaak)

Van al die Roemeense recepten die ik heb geleerd - heinde en verre door het land zwervend - koos ik voor vandaag die van een feestdag van de dag. Niet van een Ioană, maar van een Ionel, van zijn soort uit een klein dorpje aan de rand van de Ieșilor, zeg maar... Rediu. Het recept voor sarmale gekookt in zwart aardewerk is bereid volgens alle kanunniken van de Moldavische keuken.

Maar voordat ik op de details inga, wil ik je vertellen wat voor weer het volgend jaar in het oosten zal zijn… Ook van Ionel Ursache uit Rediu die leest! Dat hij, volgens de voorouderlijke traditie, ervoor zorgde om op tijd te weten... hoe het weer zal zijn, volgens de gewoonte van de plaats: dat wil zeggen, grof zout in twaalf uienbladeren doen en 's nachts wachten op tijd voor zich spreken. En wat ontdekte ons feest?

Dat in de maanden 2016 het weer er zo uit zal zien:. (ontdek & # 160WEERSVERWACHTING VOOR 2016) 
Ehei... de oude wijsheid van de Roemeense boer!

Maar laten we snel het beloofde recept bekijken. Voor deze sarmales heb je rundvlees en varkensvlees nodig, dat je goed maalt - met de slager of de gehaktmolen.

Om ze te maken... Moldavisch, zul je gebruiken.

Lees op ANTENA SATELOR alle details van deze heerlijke
ROEMEENSE RECEPTEN


Sarmale zoals thuis moeder

Omdat ik dit jaar een perfecte kok was en ik veel nieuwe recepten probeerde, die mijn moeder kookte totdat ze uiteindelijk naar Sinaia verhuisde, nam ik mijn hart in mijn tanden en zei dat ik zou proberen het beste recept te maken. . Het was voor mij een première, maar met haar aan de telefoon was succes gegarandeerd. Ik heb ze deze week voorbereid omdat ik een video moest filmen met de kersttafel. Als je emoties hebt, kan ik je vertellen dat ik ze ook had, maar ze waren superlekker. Ik heb niet eens de hele dag in de keuken gestaan, want vroeger deed ik dat de Crock-Pot Express multicooker, die nu een superkorting heeft, en met code l Ela10 profiteert van nog eens 10% korting.

Om een ​​zo vetarm mogelijk vleesmengsel te krijgen, doet de moeder er ook kalkoenborst in, vooral omdat de kinderen ook erg van sarmales houden.


5 methoden voor het bereiden van koolbladeren voor koolrolletjes. Naar ieders smaak en mogelijkheden!

Vandaag presenteren we u 5 manieren om koolbladeren voor sarmale te bereiden!

1. IN DE MULTICOOKER

1. Verwijder de achterkant van de kool en doe deze in de Multicooker, voeg een beetje water toe.

2. Zet hem op het programma "Koken" en kook de kool een paar minuten. Het wordt zachter en de bladeren vallen gemakkelijk uit elkaar.

3. Als de blaadjes in het midden van de kool rauw blijven, kun je ze nog wat verder koken in de Multicooker (nadat je de voorbereide blaadjes hebt gescheiden).

Koolbladeren worden zacht, transparant en kneedbaar.

2. DOOR KOKEND

1. Snijd de achterkant van de kool doormidden, zonder deze volledig te verwijderen. Steek er een vork in.

2. Giet water in een pan. Aan de kook brengen. Voeg er een eetlepel azijn en ½ eetlepel zout aan toe.

3. Leg de kool in water en draai hem erdoorheen met de vork die aan de achterkant zit. De oppervlakkige bladeren zullen beginnen te scheiden. Haal na het scheiden de kop uit het water en dek de pan af met een deksel. Laat de bladeren 2-3 minuten koken. Haal ze uit het water.

4. Ga op dezelfde manier te werk totdat u alle bladeren scheidt en kookt.

Dit is de veiligste en meest beproefde methode om koolbladeren te bereiden voor koolrolletjes, maar ook de langste.

3. IN DE MAGNETRON

1.Verwijder de achterkant van de kool.

2. Leg het op een bord (met het gat naar beneden) en zet het in de magnetron. Verwarm het gedurende 5-6 minuten op maximaal vermogen. De oppervlakkige bladeren (5-6 stuks) vallen gemakkelijk uit elkaar.

3. Ga op dezelfde manier te werk totdat u ze allemaal scheidt.

Dit is de snelste methode.

4. IN DE OVEN

1.Verwijder de achterkant van de kool. Doe het in een bakmouw en bind de uiteinden vast. Leg de zak kool op een bakplaat en plaats deze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.

2. Haal het dan uit de oven en zak. Scheid de bladeren met een vork.

5. DOOR BEVRIEZING

1. Doe de kool in een zak en leg deze in de vriezer.

2. Haal het na het invriezen uit de vriezer en laat het ontdooien op kamertemperatuur.

3. De bladeren laten zich gemakkelijk los: ze zijn zacht, kneedbaar en breken niet. Je kunt de sarmales klaarmaken.


stap 1. Giet heet water over de kool en laat een beetje zout achter. De wijnbladeren worden gewassen.

stap 2. De kool wordt in bladeren gebroken, snijd het harde deel.

stap 3. Hak de ui fijn, rasp de wortel. Bak tot ze zacht zijn, voeg tomatenpuree toe. Voeg toe aan de kom met het gehakt.

stap 5. Ik heb dat soort rijst gebruikt.

stap 6. De rijst wordt gewassen in een paar waters en toegevoegd aan het mengsel van gehard vlees en groenten, evenals de gehakte greens. Voeg zout en peper toe.

stap 8. De resten van kool en groen worden op de bodem van de pot (ketel) geplaatst.

stap 9. Het koolblad breekt in drieën.

stap 11. De sarmales zijn strak gemaakt zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.

stap 12. De sarmales met wijnbladeren worden dan gevormd.

stap 16. Ze worden naast elkaar in een pot geplaatst, zonder veel ruimte ertussen te laten.

stap 17. Bedek met koolbladeren, voeg een wortel en een ui toe.

stap 18. Voeg 1,5 eetlepels tomatenpuree toe en giet water. Proef tijdens het koken het water en voeg eventueel zout toe. Ze kunnen worden gekookt in multicooker, instelling "sarmale", 2 uur. Kook op het vuur 1,5 uur op hoog vuur en bedek de pot slechts gedeeltelijk met het deksel.


Video: Gateste alaturi de Philips Multicooker si Bucataras Sarmale (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Lindley

    Het is jammer, dat ik nu niet kan uiten - het is erg bezet. I will be released - I will necessarily express the opinion.

  2. Attmore

    Thanks so much for the support, how can I thank you?

  3. Burdette

    In vertrouwen gezegd, mijn mening is dan duidelijk. Ik heb het antwoord op je vraag gevonden op google.com

  4. Niguel

    Je hebt geen gelijk. Ik ben er zeker van. We zullen bespreken. Schrijf in PM, we zullen praten.

  5. Friedrick

    Blijkbaar geen bestemming.

  6. Mikashakar

    Dit zal trouwens een geweldige zin hebben



Schrijf een bericht