$ 100 Hamburger


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een snelle blik op de ingrediënten van deze burger en je zult snel beseffen waarom het de $ 100 burger wordt genoemd. Als je geen vleesmolen hebt, vraag dan je slager om de mix van borst, foie gras en shortribs voor je burger te malen.

Klik hier om de 50 beste hamburgerrecepten te zien

Ingrediënten

Voor de Meyer Lemon Aioli

  • 1 ei
  • Zest en sap van 1 Meyer-citroen, schil gehakt
  • 1 klein teentje knoflook, gepeld en grof gehakt
  • 2 kleine sjalotten, gepeld en grof gesneden
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 1 kopje canola-olie
  • Koosjer zout, naar smaak

Voor de Portobello Truffelcrème

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 12 baby portobello-paddenstoelen, gewassen en gesneden 1/8-inch denk
  • 2 sjalotten, gepeld en fijngehakt
  • 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
  • 1/2 kop zware room
  • 1 eetlepel zwarte truffelkrullen, plus 1 eetlepel van hun sap
  • 1 Eetlepel Italiaanse peterselieblaadjes, grof gehakt
  • Koosjer zout en vers gekraakte zwarte peper, naar smaak

Voor de hamburgers

  • 1 pond Wagyu-borst, in reepjes van 1/2-inch dik gesneden, vet bijgesneden, bijna bevroren
  • 1/4 pond zonder been Wagyu-shortribs, in blokjes van 1/2-inch gesneden, bijna bevroren
  • Foie gras van 1/4 pond klasse B of C, in blokjes van 1/2-inch gesneden, bevroren
  • 2 eetlepels zwarte truffels of zwarte truffelkrullen
  • 1 theelepel worcestershiresaus
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel vers gekraakte zwarte peper
  • 1 theelepel tijmblaadjes
  • Caul vet, om te koken
  • Klein bosje rucola, voor garnering
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 1 theelepel vers citroensap
  • Koosjer zout en vers gekraakte zwarte peper, naar smaak
  • 4 briochebroodjes, geroosterd
  • 1/4 kop Meyer-citroen aioli
  • 4 kreeftenstaarten, gekookt en gesneden in 1/4-inch dikke munten
  • 1 batch portobello-truffelcrème

De anatomie van een hamburger van $ 100

Luxe komt in vele vormen, en bij Katsuya South Beach, een veelgeprezen sushi-restaurant in het SLS South Beach hotel, is het het duidelijkst in de Zeitaku Burger.

De burger, die wordt geleverd in een combo-deal voor kenners met friet en een cocktailpaar, kost eters maar liefst $ 100. Omdat de burger niet alleen wordt verkocht - sterker nog, hij staat niet eens op het menu - is het prijskaartje eigenlijk verantwoordelijk voor de hele deal, hamburger, friet, cocktail en alles. Dus, weet je ... het is redelijker!

MEER: De 50 beste broodjes in Amerika

Je vraagt ​​​​je misschien af, zelfs met een stijve cocktail en een kant van friet, wat maakt een hamburgerdeal $ 100 waard? Om te beginnen staat de maker, chef-kok Yoshi Migita, bekend om zijn extravagante gerechten en omakase-menu's, die elke avond veranderen en "een weelderige ervaring voor de smaakpapillen beloven", vertelde een woordvoerder. Herenjournaal. In het geval van de Zeitaku Burger – wiens naam in het Japans “extravagantie” en “luxe” betekent, zei de woordvoerster – maakt de selectie van ingrediënten deze burger Benjamin-waardig.

Om te beginnen is de patty gemaakt met Amerikaans Wagyu A5-rundvlees, een in de VS grootgebracht Japans runderras dat rundvlees oplevert dat rijk is aan omega-3- en omega-6-vetzuren. A5 verwijst naar een Japans vleesbeoordelingssysteem dat wordt gebruikt voor karkassen met hogere marmeringsscores (Grade A wordt gegeven aan degenen met een marmering van 72 procent en hoger dan vijf is de kwaliteitsklasse, in dit geval 'uitstekend', de hoogste score die beschikbaar is. Het is allemaal gebaseerd op vergelijkingen die de relatie meten tussen de beoordeling van de marmering van rundvlees en de classificatie van de kwaliteit).

Hier wordt het weelderig: het rundvleespasteitje wordt gegarneerd met een sappige portie foie gras, afkomstig van Hudson Valley Foie Gras in Ferndale, NY, waar eenden met de hand worden gevoerd tot op het punt van volmaakte perfectie, hun gemeste levers zouden een rijke , fluweelzachte textuur en umami-smaak.

De foie gras zit bovenop een fantasierijke set standaard toppings, waaronder scherpe cheddar, Bibb-sla, escabeche-uien, erfgoedtomaten en een romige kruidenaioli.

Het beste deel voor het 'gram is het zwarte bamboe-houtskoolbroodje, compleet met een glimmende rechthoek van bladgoud erop. Dit is geen verbrande brioche: het brood wordt in huis gemaakt met behulp van een brioche-recept gecombineerd met bamboe-houtskoolmeel van voedingskwaliteit, dat aan het deeg wordt toegevoegd, aldus de woordvoerder. Dit gebeurt op zo'n manier dat het zwarte broodje de smaken van het vlees, de lever, de aioli en de kaas niet overheerst, maar met zoveel vettig lekkers tussen twee sneetjes brood, kunnen we ons voorstellen dat het best moeilijk te overheersen is.

Aan de zijkant zijn frietjes die drie keer worden gebakken tot krokante perfectie, gecombineerd met een huisgemaakte ketchup.

Met een burger die zo rijk is, heb je een cocktail nodig die bestand is tegen zijn smaken en toch een schijn van verfrissing behoudt. De Hakushu Berry Julep is gemaakt met 12 jaar oude Hakushu-whisky, aardbei, yuzu (een Japanse citrusvrucht), agave, shiso (een blad uit de muntfamilie) en Calpico, een Japanse koolzuurvrije frisdrank gemaakt met magere melk, allemaal geserveerd met gemalen ijs voor een verfrissende, extravagante afdronk.

Neem al die ingrediënten en voeg een flinke dosis hype toe, en je hebt een hamburgerdeal van $ 100. Bekijk in deze video hoe de Zeitaku Burger wordt gemaakt.

Voor toegang tot exclusieve uitrustingsvideo's, interviews met beroemdheden en meer, abonneer je op YouTube!


Het nieuwe restaurant van Gordon Ramsay heeft een hamburger van $ 106 - en de friet kost extra

Fox News Flash topkoppen voor 27 november

De belangrijkste koppen van Fox News Flash zijn hier. Kijk wat er op Foxnews.com klikt.

Ik hoop dat je rijk bent - en niet zo hongerig - als je van plan bent een van de hamburgers van Gordon Ramsay te eten.

De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok opent in december een locatie in Londen van zijn Las Vegas-restaurant Gordon Ramsay Burger - en het heeft al enige interesse gewekt, vooral vanwege het torenhoge prijskaartje.

Ramsay heeft gezegd dat de hamburgers op zijn nieuwe post anders zullen zijn dan wat diners ooit eerder hebben gegeten. (Gabe Ginsberg/Getty Images)

Ramsay's gelijknamige hamburgertent, die zich in het warenhuis Harrods zal bevinden, belooft volgens een verklaring "een voorproefje van Amerika te bieden, zonder de trans-Atlantische reis", en serveert "niet je gemiddelde quarter pounders". Onder deze verhoogde sandwiches is de Wagyu-burger, die naar verluidt bestaat uit een runderpasteitje, aangebraden Wagyu-entrecote, Pecorino-truffelkaas en verse zwarte truffels - allemaal voor $ 106. Frieten worden apart verkocht.

De reacties op de burger zijn gemengd - met veel tegen het extravagante eten.


Burgerinspectie #5: De zaak van Spruce's hamburger van $ 100

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

SFGATE's Burger Inspector, Jeremy Fish, bekijkt de truffelburger bij Spruce (thuisbasis van het crumpetbroodje).

Noot van de redactie: In deze tweemaandelijkse column viert de North Beach-kunstenaar en fervent hamburgereter Jeremy Fish de rijke burgercultuur van San Francisco door elke week een andere burger te inspecteren, variërend van old-schoolklassiekers tot nieuwe chef-gedreven creaties.

Mijn naam is Jeremy Fish, ik ben een beeldend kunstenaar die al 25 jaar hier in San Francisco woont. Ik probeer mijn kunstwerken te gebruiken om mijn mede San Franciscanen te herinneren aan alle glorieuze dingen die onze stad speciaal maken.

Hamburgers zijn al sinds mijn geboorte mijn favoriete eten. Duizenden mistige dagen werden zonnig door de juiste mix van rundvlees, kaas en broodje. Ik denk graag dat ik mijn hele leven hamburgers als deze heb geïnspecteerd.

Ik ben geen voedselcriticus en dit is geen best-of-lijst, een traditionele voedselkritiek of een wedstrijd. Dit zijn slechts enkele heerlijke suggesties van een man die foto's maakt en echt van cheeseburgers houdt. Het is niet mijn taak als burgerinspecteur om bepaalde hamburgers te bekritiseren of te haten, maar wel om de beste dikke maatjes die onze stad te bieden heeft te inspecteren en te vieren.

Mijn beoordelingssysteem voor burgerinspecteurs is gebaseerd op 100, zoals de beoordelingen van de SF-gezondheidsinspectie. Mijn beoordelingssysteem is gebaseerd op 100, net als de beoordelingen van de SF-gezondheidsinspectie. De scores zijn gebaseerd op . je weet wel, veel ins, veel outs, veel wat-heb-je's. En, uh, veel strengen om in mijn hoofd te houden, hamburgerfans.

Dus laten we allemaal samen op een magische hamburgerreis gaan. Een avontuur in onze eigen stad, gebouwd op een wederzijdse liefde voor een stapel vlees, kaas en groenten met liefde verscholen in een stapelbed.

Kast #5 Sparren

3640 Sacramento St. / thuisbasis van de crumpet bun! / $$$ / 11:30 uur tot 22:00 of 23:00 uur

Het is nu drie maanden geleden dat ik dit insigne kreeg, en de zware verantwoordelijkheid (20 pond zwaarder) die gepaard gaat met het inspecteren van alle goede cheeseburgers in mijn rechtsgebied, hier in de grootste stad op aarde.

Ik waardeer ten zeerste alle suggesties en aanbevelingen die iedereen heeft gemaild en bericht voor mij om te inspecteren. De meeste berichten beginnen met "De beste burger in SF is." of "Niemand heeft een betere burger dan."

Als officiële inspecteur van de Burger van onze stad, voel ik dat het mijn plicht is om te suggereren dat we ons perspectief van de "Beste Burger" gedachtegang verleggen. Misschien veranderen we onze focus van "de beste in de stad" naar "de beste die ik tot nu toe heb geprobeerd", en openen we de mogelijkheid voor wilde nieuwe hamburgers om de toekomstige horizon van burger'ing in de geweldige 7x7-stad te veroveren door de baai.

Maar voor elke Joe's Cable Car waar ik om rouw, kom ik hier in North Beach elke dag uit bed en kijk ik uit naar een nieuwe en onontdekte burger die zich diep in de vette plooien van San Francisco verstopt. Het is mijn plicht om ze allemaal te proberen met een open geest en een groeiende buik. Dat gezegd hebbende, wil ik voor deze introductie met een open-minded burgerperspectief verder gaan met het inspectierapport van deze week.

Het was dinsdag 3 maart, een extra warme lentedag hier in The Barbary Coast. Om ongeveer 10:49 uur was ik op kantoor, mijn bijbaantje aan het tekenen, toen er een telefoontje binnenkwam van The Boach (burgercoach). Hij beweerde dat er een superchique luxe hamburger op de loer lag in de schilderachtige rust van Laurel Heights. Ik was sceptisch dat er om 11.30 uur iets de moeite waard zou zijn om te inspecteren in zo'n chique buurt, maar The Boach is een expert en ik ben constant op zoek naar de 'next best'.

Ik sprong in de Burger Inspector-mobiel en snelde door de stad van North Beach naar Spruce in Sacramento Street. Ik moet toegeven dat mijn Burgerinspectie-uniform een ​​overblijfsel is van een oud bevlekt Halloween-kostuum dat vakkundig door mijn ex-vrouw is gemaakt. Misschien niet de beste kleding voor een luxe lunch, maar ik moet zeggen dat het vriendelijke personeel van Spruce gastvrij was, en niet in het minst uncool over mijn griezelige, maar toch professionele kleding.

Stel je een mollige, bebaarde man van middelbare leeftijd in een oud Halloweenkostuum voor, zittend aan de hoofdtafel in je etablissement, met zijn Ned Flanders-uitziende Boach, truffelburgers bestelt en 's middags Miller High Life drinkt. Het was het perfecte recept voor een elitaire elite, maar toch helemaal nuchter voor een geweldige lunchervaring.

MEER VAN DE BURGER INSPECTOR: Case #4 - De opa-vibes en klassieke patty van The Bullshead

De Spruce Burger is $ 22, en de chef-kok stelt een duidelijke "Tallegio il Caravaggio" -kaas voor, wat een extra $ 7 is (waar we voor hebben gekozen), maar de gebruikelijke standaard kaaskeuzes zijn gratis. Ik ben niet zo geschoold in kazen, maar deze chique kaas heeft een aantal oozy, aromatische funky fruitige tonen, en is de zeven dollar zeker waard. De burger van chef Mark Sullivan staat erom bekend dat hij wordt geserveerd op een huisgemaakte Engelse muffin in plaats van op een broodje. Deze muffin is zo dicht en vochtig, bijna meer als een crumpet dan een Thomas's hoekjes en gaatjes type e-muffin.

Dit crumpet-muffinbroodje was mijn favoriete kenmerk en naar mijn mening het meest memorabele aspect van deze inspectie. Deze muffin vormde de sandwich-ingrediënten zonder af te brokkelen of doorweekt te raken, en is een bijna perfecte boterachtige hamburgerwant.

Het is blijkbaar truffelseizoen, en op aanraden van mijn Boach hebben we vier gram ($ 40) zwarte truffels toegevoegd aan de Spruce cheeseburger. Een vriendelijke kerel in een pak rolde op onze tafel, trok een grote zwarte truffel uit een cool uitziende truffeldoos en begon de ongeveer vier gram bovenop onze burger af te scheren. Truffels voor mij hebben de neiging om te overheersen waar ze vers op geschoren zijn, maar dit was een gelukkig huwelijk, niet te sterk voor de chemie van de kaas, het vlees en de truffel om elkaar in evenwicht te brengen.

Het vlees is een prachtig vlezige mix van korte rib, entrecote en borst, perfect gebakken tot middelmatige temperatuur met een zwaardere char aan één kant. Deze burger heeft een zeer zorgvuldig geselecteerde zout/char/rund-verhouding van deze fijngemalen vleesmix, maar maakte niet zoveel indruk op mij als het crumpet-muffinbroodje.

De Boach kent echter zijn vleesstatistieken en hij was verliefd op deze burger. Het pasteitje heeft de juiste stamboom en opvoeding, en ze komt uit een goede buurt, maar als burgerpasteitjes vriendinnen waren, zou ik haar waarschijnlijk meenemen op een tweede date als ze het broodje, de kaas en de truffels droeg. Geserveerd met de producten die naast deze burger sliepen, waren er wat zoete ingelegde uien, een paar courgette-achtige augurken en een oude tomaat. Er was niets om niet van te houden aan deze cheeseburger, behalve de rekening van $ 105, inclusief water, geweldige service, belasting en fooi. We hadden een heel leuke lunch op een echt onwaarschijnlijke plek voor mij om mezelf op een dinsdag halverwege de dag te inspecteren. Bedankt Spar! Bedankt SFGATE!

MEER VAN DE BURGERINSPECTOR: Case #3 - Violet's gaat de uitdaging van een norse chef aan


Geklaard voor lunch: de hamburger van $ 100

Het heet jagen op de hamburger van $ 100 - "$ 100" verwijst naar de brandstofkosten - een soort luchtvaartequivalent van luie zondagse ritten waarbij de bestemming niet zo belangrijk is als het plezier om weg te komen. Het spanningsniveau is echter net iets hoger dan dat van tooling door het platteland van New England in het herfstgebladerteseizoen.

Op een recente zaterdagmiddag, bijvoorbeeld, liet Bryan Hennessy zijn rood-witte Citabria boven de blauwgroene wateren rond Orcas Island hangen en zette het eenmotorige vliegtuig op voor zijn definitieve nadering van de stille landingsbaan aan de top van Orcas, een hoefijzervormig eiland ten noordwesten van Seattle.

Zijn 8-jarige zoon, Parker, wist dat zodra de wielen van de Citabria piepten en huppelden op de landingsbaan, het ijs bijna was. "Elke keer dat we in het vliegtuig stappen, zegt Parker: 'Ik wil een ijsje gaan halen'", zei meneer Hennessy, een elektrotechnisch ingenieur die in Anacortes, Wash woont. "Hij is er dol op."

Parker is niet de enige. Elk weekend tanken honderden piloten, voornamelijk mannen van middelbare leeftijd zoals Mr. Hennessy, hun eenmotorige Citabria's en Columbia's en Cessna's en gaan op zoek naar een maaltijd of toetje.

"Ik denk niet dat je ooit kunt uitleggen hoe leuk het is om gewoon in een vliegtuig te springen, ergens heen te vliegen en eruit te springen en te eten", zegt Dave Sturm, die zijn eenmotorige Piper Comanche 260 vanuit zijn huis in Dundee bestuurt. Ore., naar luchthavenrestaurants in het noordwesten.

De wereld van de algemene luchtvaart is klein en intiem, vol met gearheads, avonturiers en de enigszins afwijkende. Haar leden delen, net als liefhebbers van hot rods en custom cars, een subcultuur die gebouwd is op snelheid, waardering voor mooie machines en een liefde voor de geur van hete motorolie.

Maar je hoeft geen vliegtuig te bezitten om te genieten van de unieke sfeer van de jacht op de hamburger van $ 100. Buiten de hectische commerciële luchthavens van het land zijn er duizenden regionale landingsbanen, sommige niet meer dan een stukje gras en een oranje windzak - en je kunt er naartoe rijden. (Van de bijna 20.000 landingsfaciliteiten van het land, van watervliegtuigbases tot La Guardia, zijn er slechts iets meer dan 500 bestemd voor commercieel luchtvaartverkeer.) En veel van deze afgelegen luchthavens hebben nog steeds cafés en restaurants vlak bij het veld, overblijfselen uit de hoogtijdagen van de algemene luchtvaart in de jaren zeventig.

De meeste zijn klassieke vettige lepels waar de serveersters je Hon 'noemen, en je verwacht half gevleugelde halfbakken buiten geparkeerd te zien. Maar een paar ambitieuze luchthavenrestaurateurs openen high-end plaatsen zoals Le Relais in Bowman Field in Louisville, Ky., of Jonesy's Famous Steak House op de Napa County Airport in Californië.

"Je kunt het eten dat je gaat krijgen beoordelen aan de hand van de hoeveelheid vliegtuigdecoratie, en ze hebben een omgekeerde relatie", zei John Purner, die schreef "The $100 Hamburger: A Guide to Pilots' Favorite Fly-In Restaurants" (McGraw - Heuvel, 2007). "Hoe meer vliegtuigdecor, hoe slechter het eten."

Om ten volle van deze restaurants te genieten, kun je het beste vriendschap sluiten met een piloot en hem of haar je gids laten zijn - iemand als Jake Ruhl, een luchtvaartingenieur in Bend, Oregon.

Een paar recente vluchten rond het noordwesten in Mr. Ruhl's Cessna 170 taildragger toonden aan dat de meeste huizen van de $ 100 hamburgertrend in de richting van de aan de muur gemonteerde propellervariant, inclusief, ja, Wings, de naam van de sitcom uit de jaren 90 die zich afspeelde op een luchthaven in Nantucket, in Auburn, Californië. Een selectie van plaatsen in het hele land levert namen op als het Runway Cafe in Lewis Run, Pennsylvania, en de Red Baron in Bangor, Me.

EN, zoals in elke sitcom, zijn er archetypische personages in overvloed, waaronder de hangar-zwervers, die op zonnige dagen in klapstoelen naast bloembakken van oude motorcilinders zitten en kijken naar de vliegtuigen die opstijgen, landen en taxiën.

"Er zijn overal in het land van dat soort plaatsen," zei meneer Ruhl, "waar iemand een koeler bier zal brengen, en ze zullen gewoon rondhangen en over vliegtuigen praten."

Land in een opmerkelijk vliegtuig - zoals een snelle Columbia 400 of een backcountry-gebonden De Havilland - en deze gearheads zullen je waarschijnlijk begunstigen met een knikje of zelfs ronddwalen voor een niet-aardgebonden gesprek.

Pas nadat we geduldig vliegverhalen en favoriete bestemmingen hebben uitgewisseld, is het tijd om naar het restaurant op het veld te gaan, waarschijnlijk een plek die lijkt op het Airport Cafe, dat op een steenworp afstand ligt van de met gras begroeide taxibaan die vanaf de Portland- Mulino-satellietluchthaven in Oregon.

Daar, tussen de schilderijen van cowboys en snelle auto's, gaf een kok op korte bestelling volle ovale borden met koekjes en jus aan serveersters onder een bord met de tekst 'Fliers Welcome'. "Ze houden gewoon van onze stijl", zei Desiree Carlson, een van de serveersters, over de klanten. "Het is hier huiselijk."

Het Airport Cafe is een plek waar vliegers in het weekend naast lokale kantoor- en fabrieksarbeiders wrijven en $ 100 omeletten eten, zoals de met vlees gevulde Bogey Man, wiens werkelijke, niet-luchtvaartprijs $ 8,95 is. Dergelijke ontbijtruns zijn populair bij inwoners van de meer dan 500 residentiële luchtparken van het land, kleine onderverdelingen waar elk huis zijn eigen hangar heeft en bewoners hun vliegtuigen rechtstreeks naar een aangrenzende landingsbaan kunnen taxiën.

"Ik denk dat veel mensen een vriendengroep hebben waar ze elke zaterdag- of zondagochtend uit gaan voor de hamburger van $ 100, het ontbijt", zegt Dave Sclair, een gepensioneerde uitgever van General Aviation News die nu de Website www.livingwithyourplane.com.

De meeste luchthavencafés maken deel uit van of zitten naast vaste exploitanten, of FBO's, de bedrijven op het veld die alles bieden, van brandstof tot vlieglessen. Voor iemand die niet bekend is met de gezellige wereld van de general aviation, taxiën naar een gedienstige F.B.O. kan voelen als een reis naar een aeronautische spa. Het is niet ongebruikelijk dat een begeleider zich haast, zoals bij Flightcraft op Portland International Airport, en daadwerkelijk een rode loper uitrolt.

Eenmaal binnen, variëren de diensten - meestal gratis - van warme koffie en koekjes tot met wifi uitgeruste lounges. Velen bieden vervangende auto's aan die piloten kunnen lenen voor een ritje naar de stad als ze niet op het vliegveld willen eten. Gevangen door een storm op een luchthaven op het platteland van Oregon, kun je je terugtrekken in de pilotenlounge en naar "The Aviator" kijken totdat het weer overwaait.

Maar als je eenmaal kijkt naar het bedrag dat je aan brandstof zou kunnen uitgeven - ergens tussen de $ 100 en duizenden dollars - beginnen de geleende sedan en de chocolade-notenkoekjes een beetje minder vrij te voelen. En net zoals stijgende benzineprijzen sommige mensen ontmoedigen om langere autoritten te maken, zo hebben de kosten van vliegtuigbrandstof, van meer dan $ 4 per gallon, de jacht op de $ 100 hamburger in het nauw gedreven.

"Ik heb ooit iemand een boot horen noemen als een gat in het water waarin je geld giet", zegt Chris Dancy, een woordvoerder van de Aircraft Owners and Pilots Association. "Een vliegtuig is weer zo'n ding waarvan je niet wilt zien hoeveel het je eigenlijk kost."

Dat verklaart waarschijnlijk waarom de meeste mensen die met kleine vliegtuigen vliegen, van middelbare leeftijd zijn tot oudere mannen die geld hebben om te verbranden. Vliegtuigen kunnen overal kosten van $ 20.000 voor een decennia oude Cessna tot meer dan $ 1 miljoen voor een snelle turboprop. En straaljagers? Vergeet het.

MAAR de hamburgerjacht is veranderd sinds de jaren zeventig. Het aantal studentpiloten is minder dan de helft van het niveau van 1980, zei de heer Dancy, en vanaf de jaren negentig zijn elke maand ongeveer twee kleine luchthavens gesloten, voornamelijk vanwege de oprukkende vastgoedontwikkeling.

Toch is er nog steeds een gevoel van romantiek en vrijheid in het vliegen met kleine vliegtuigen, concepten die lang gescheiden waren van commercieel reizen.

Je voelt het misschien als je aan de zacht verlichte bar van Jonesy's op Napa County Airport zit, waar Judy Padis, die haar tijd verdeelt over de Californische steden Napa, Danville en Palm Springs, en haar gezelschap na een dagje uit aan boord gingen van een Pilatus-turboprop in het wijnland.

'We hebben allemaal alle huizen die we willen', zei mevrouw Padis. "Dus besloten we een vliegtuig te nemen."

Jonesy's is geen vette lepel. Elk weekend staan ​​er voor vele miljoenen dollars aan Bombardiers, Gulfstreams en andere privéjets vleugel aan vleugel buiten het restaurant geparkeerd. En er bungelen geen speelgoedvliegtuigen aan het plafond.

De special bij Jonesy's is Service for Two, een 24-ounce entrecote aangevuld met wit linnen en kristallen kandelaars. Jonesy's krijgt een behoorlijk deel van de fly-in-diners en aardgebonden toeristen, maar zoals in veel luchthavenrestaurants zijn de klanten meestal lokale bewoners.

In een toeristisch-zware plaats als de Napa Valley, kan het luchthavencafé een van de laatste van de verborgen hangplekken lijken. Naast de vliegtuigstarende lokale bevolking en luchthavenhoppende piloten, vertrouwen de meeste luchthavencafés op luchthavenmedewerkers voor hun klantenbestand. Die mix van klanten is misschien wel uniek voor luchthavencafés.

Maar of het nu een taco, chow mein of een omelet is, de meeste piloten laten toe dat de hamburger van $ 100 uiteindelijk niet om het eten gaat.

"Op zoek gaan naar voedsel", zei Michael Mitchell, een ingenieur uit Dundee, Oregon, die rondvaart in zijn Cessna 172, "is gewoon een reden om te gaan vliegen."


Radiaal Café

Het Radial Cafe bevindt zich in de vaste-basisoperator (FBO), die als een kleine terminal is zonder de beveiligingslijnen. Piloten parkeren hun vliegtuig binnen 7 meter van de deur van het café, terwijl mensen die via de parkeerplaats arriveren, parkeren op de parkeerplaats aan de andere kant van de FBO. Iedereen kan eten in het Radial Cafe, geen screening of instapkaart nodig.

Een glazen wand scheidt het eetgedeelte van de landingsbaan, waardoor het een geweldige plek is om vliegtuigen en helikopters te zien komen en gaan. Er zijn ook buiten zitplaatsen voor als het mooi weer is. De luchthaven is populair voor privéjets, en met een helikopterplatform en ondersteunende faciliteiten voor training is er meestal veel activiteit.

Het Radial Cafe is een inloopbalie waar ontbijt en lunch op bestelling worden gemaakt. Op de lunchkaart staan ​​diverse grote, sappige burgers, gefrituurde steaks en de dagschotels, waaronder enchiladas of taco's. Het lijkt erop dat deze plek lokaal populairder zou zijn, maar de meeste mensen realiseren zich waarschijnlijk niet eens dat het daar is.

Geopend van 7.00 tot 15.00 uur Maandag tot zaterdag. Zondag gesloten.


Reden blokkeren: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: do 27 mei 2021 0:34:00 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. De eigenaar van deze site gebruikt Wordfence om de toegang tot hun site te beheren.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeertools van Wordfence, of ga naar wordfence.com voor meer informatie over Wordfence.

Gegenereerd door Wordfence op do 27 mei 2021 0:34:00 GMT.
De tijd van uw computer: .


$ 100 Hamburger - Recepten

Maak de aardappelen: Verwarm de oven voor op 425 ° F. Gooi de aardappelen in de olie tot ze bedekt zijn, voeg dan het zout, de paprika en de peper toe en schep ze om. Dump op een bakplaat en probeer de snijkanten naar beneden op de bakplaat te leggen (maximale krokantheidswaarschuwing).

Maak de mayo: Combineer de mayo, 1 eetlepel van de Sriracha en de relish in een kleine kom en zet koel weg tot gebruik.

Maak de hamburgers: Meng het gehakt, de wortel, de Parmezaanse kaas en de resterende 1 eetlepel Sriracha, zout en peper voorzichtig in een kom. Vorm het vlees tot 4 pasteitjes. Nu de oven is voorverwarmd, schuift u de aardappelen in de oven en roostert u ze in 25 minuten goudbruin en krokant. Verwarm tijdens de laatste 10 minuten van het roosteren van aardappelen een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe aan de pan en bak de burgers tot ze aan de buitenkant verkoold zijn, 4 tot 5 minuten per kant. Leg tijdens de laatste 2 minuten van het koken een plakje cheddar op elke burger, dek de pan af en kook tot het gesmolten is. Stapel elke burger op een dubbele laag sla en garneer met de mayonaise, plakjes tomaat en uien. Serveer met de aardappelpartjes.


Deze hoeveelheden zijn berekend om 100 op een buffet te serveren - ze bevatten al de juiste extra om seconden toe te staan.
FAQ: Waarom verschillen uw bedragen van andere tabellen op internet? In de VS zijn de portiegroottes sinds 1980 bijna verdubbeld. Deze tabellen geven het HUIDIGE (2015) gebruik weer. Denk niet? Bekijk de artikelen over gedeeltevervorming en diavoorstellingen bij de National Institutes of Health.

PLUS 12 flessen van 8 ounce of saladedressing van 3-4 liter (1 gallon) - meer indien dik en zelfbediening

ontvangst (1/2 kop portie)
3-4 gallons

Als u voorgevormde hamburgers of stukjes kip of iets dergelijks kookt, houd dan rekening met één stuk per persoon plus 1/3 meer, dat is 4 stuks voor elke drie personen.

Bij het serveren van rundvlees en een tweede vlees, zoals kip of ham, op een buffet, moet u rekening houden met: 5 ons klaar om rundvlees te eten PLUS 3 ons klaar om tweede vlees te eten voor elke persoon, als er een server is voor het vlees. Dat is ongeveer 2 pond rauw mager rundvlees zonder been voor elke 5 personen PLUS 1 pond rauw tweede vlees zonder been voor elke 4 personen. Wanneer een keuze aan vlees wordt aangeboden, nemen mensen grotere porties en meestal een deel van elk.

Helften (gebruik kleine kippen), 1/2 elk, 120-150 pond rauw

Individuele stukken, je hebt ongeveer nodig:
Kwartieren: 1 per persoon
Poten: 2 per persoon
Hele vleugels: 3 per persoon
Buffalo wings of nuggets: 7 tot 8 stuks per persoon

Gefrituurde kip
75 pond gekookt voor enkel voorgerecht, 1 stuk per persoon voor tweede voorgerecht

OF 1 per persoon voor gebakken, zie de Baked Potato Bar voor discussie over aantallen en maten

Hoeveelheden rijst en pasta

Gekookte hoeveelheid of maat Gewicht Hoeveelheid Rijst, bijgerecht7-8 1/2 pond1 gallon 5 kopjes
PLUS 2 gallons water, 2 eetlepels zout75 kopjes Rijst, onder vlees of saus12 1/2 pond1 gallon, 3 2/3 liter
PLUS 2 gallons 3 liter water, 3 eetlepels zout100 kopjes Rijst, hoofdgerecht (biryani, etc)16 pond2 1/2 gallon135 kopjes Pastasoort

Gekookte hoeveelheid of maat Gewicht Hoeveelheid Droge Pasta Vormen
Klein tot medium
macaroni, schelpen, fusilli, penne, farfelle 2 ons 1/2 kop 1 kopje 4 ons 1 kopje 2 kopjes 8 ons 2 kopjes 4 kopjes Lange droge pastavormen
spaghetti, vermicelli, fettuccine 4 ons 3/4 inch diameter bos 2 kopjes 8 ons 1 1/2 Inch Diameter Bos 4 kopjes Verse pasta of verse eiernoedels 8 ons 2 1/2 kopjes Per persoon Droge Pasta Portiegroottes, bij benadering Hoofdgerecht 4 ons 1 kopje 2 kopjes Bijgerecht of 1e gang 2,5 ons 5/8 kop 1 1/4 kopjes

De bovenstaande hoeveelheden zijn basisnormen die kunnen worden gebruikt voor het schatten van de hoeveelheid te kopen droge pasta. Je kunt ook de tabel op de achterkant van de verpakking raadplegen, die de opbrengsten voor dat specifieke type pasta laat zien, maar let goed op de portiegroottes - veel koks serveren een portie die ongeveer twee keer zo groot is als op de verpakking staat aangegeven.
Als u verse pasta gebruikt in plaats van gedroogde pasta, MOET de gebruikte hoeveelheid worden verhoogd, omdat een soortelijk gewicht gedroogde pasta bij het koken bijna 60% meer oplevert dan hetzelfde gewicht in verse pasta. Dus als je verse pasta wilt gebruiken in een recept dat 16 ons gedroogde pasta vereist, heb je ongeveer 26 ons verse pasta nodig om dezelfde hoeveelheid pasta op het bord te krijgen.

Hoeveel aardappelsalade? Bonen? Rijst? Sla?

Voor bijgerechten kunt u in totaal 1 gallon per 10 personen berekenen. Nogmaals, dit is voor totale hoeveelheden bijgerechten, niet voor elk bijgerecht. 100 mensen hebben 4 tot 4 1/2 gallons aardappelsalade nodig om genoeg voor iedereen te bieden. Zoals ik al eerder besprak, verminderen meer en zwaardere bijgerechten, hartige hapjes en andere extra's de hoeveelheid vlees die wordt gebruikt, terwijl sterke drank of zelfbediening dit verhoogt.

Klik Ellen's keukenupdates om updates aan te vragen, nieuwe onderwerpen voor te stellen of een verbroken link, opmerking of vraag te melden. Zet "updates" in de onderwerpregel als u om updates vraagt. GELIEVE vragen afzonderlijk van updateverzoeken te verzenden.


Het nieuwe Londense restaurant van Gordon Ramsay krijgt een hamburger die $ 106 kost

Maak je klaar om die zakken te legen als je van plan bent om naar Gordon Ramsay's nieuwe Londense restaurant te gaan, jullie allemaal, want de beroemde chef-kok is zeker van plan om de "wow-factor" te leveren als het gaat om zijn nieuwste creatie.

De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok trekt de aandacht voor zijn menu-opstelling maar het is niet omdat alles zo goed klinkt. Het is omdat er een bepaald item is dat vreemd hoog geprijsd is: een hamburger van $ 106. Jakkes.

Hoewel een hamburger die zo hoog geprijsd is voor de meesten een beetje absurd lijkt, gelooft Ramsay echter dat het het prijskaartje zeker waard zal zijn. Gelegen in het warenhuis Harrods, belooft de hamburgertent dat dit volgens de website niet "uw gemiddelde kwart-ponders" zullen zijn. Dus, wat maakt het zo verleidelijk, vraag je je af? Blijkbaar zal de burger & mdash genaamd de Wagyu burger & mdash naar verluidt een voortreffelijke line-up bevatten van 100% Britse rundvleespasteitjes, aangebraden Wagyu-entrecote, verse zwarte truffels en truffel Pecorino-kaas. Houd er echter rekening mee dat friet apart wordt verkocht (sorry, vrienden).

Hoewel de reacties op de hamburgers zeer gemengd zijn, is Ramsay ervan overtuigd dat de creatie meer is dan je je had voorgesteld.

"Ik beloof je dat je nog nooit zoiets lekkers hebt geproefd als de geweldige hamburgers van Gordon Ramsay Burger," vertelde Ramsay aan Hot Dinners. "Ik perfectioneer al jaren hamburgers in Amerika en nu, bij Harrods, brengen we het naar een hoger niveau."

Dure hamburgers zijn echter niet het enige dat op het Gordon Ramsay's Burger-menu staat. klein (and I do mean little) bit of money, you can opt for the cheaper options like the spicy Hell's Kitchen burger with jalapeno aioli and mozzarella cheese ($33) or the American burger made with classic fixings and American cheese ($28). There's also a $56 lobster-and-shrimp burger equipped with a pan-seared lobster and rock shrimp patty.

So if getting a combo meal instead of 2 for $4 option from Wendy's is as far as you'd like to go when it comes to "burger splurging," then you may just want to wait until there's a dupe that comes out on YouTube.



Opmerkingen:

  1. Zaim

    Het is jammer dat ik nu niet kan spreken - er is geen vrije tijd. Ik kom terug - ik zal zeker mijn mening uiten.

  2. Criston

    In dit is iets. Nu blijkt alles heel erg bedankt voor de hulp bij deze vraag.

  3. Gregory

    Ja, het gebeurt ...

  4. Forde

    We wachten op de voortzetting :)

  5. Lambret

    Sorry voor het onderbreken van u, er is een suggestie dat we een andere route moeten nemen.



Schrijf een bericht